ผม...เครื่องเป่าแบบแรงเหวี่ยงสำหรับผงไก่ตับกระบวนการสลายเอนไซม์

ปฏิกิริยาโปรไฮโดรไลซิสของเอนไซม์โปรตีน (ย่อมาจากการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์หรือการสลายเอนไซม์) หมายถึงการประยุกต์ใช้ bioprotease เพื่อสลายโปรตีนของเนื้อเยื่อชีวภาพเพื่อให้โปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่เป็นโพลีเปปไทด์ที่ใช้งานโมเลกุลขนาดเล็กและกรดอะมิโนเพื่อประโยชน์ในการดูดซึมและการใช้งาน เทคโนโลยีโปรไฮโดรไลซิสของโปรตีนเอนไซม์เป็นผลิตภัณฑ์จากการรวมกันของวิศวกรรมโปรตีนวิศวกรรมเอนไซม์และวิศวกรรมชีวภาพ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชกรรมอาหารและอาหารสัตว์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปฏิกิริยาโปรไฮโดรไลซิสของเอนไซม์โปรตีนมีสภาพอ่อนโยนสามารถปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของโปรตีนเช่นความสามารถในการละลายการทำให้เป็นอิมัลชันการเกิดฟองความเสถียรทางความร้อนและอื่น ๆ ในขณะเดียวกันก็ผลิตเปปไทด์ขนาดเล็กที่มีกิจกรรมทางชีวภาพ ผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซ์สามารถใช้เป็นวัตถุดิบอาหารหรือเพิ่มสารเสริมในอาหารสูตรโภชนาการผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอาหารที่มีประสิทธิภาพและเครื่องดื่มสำเร็จรูป ฯลฯ เพื่อขยายขอบเขตของการใช้โปรตีนและปรับปรุงมูลค่าการใช้โปรตีน นอกจากนี้ยังสามารถตอบสนองความต้องการของประชากรพิเศษเช่นผู้ป่วยที่มีการหลั่งโปรตีนไม่เพียงพอในระบบทางเดินอาหารผู้สูงอายุนักกีฬาทารกและเด็กเล็ก แต่เนื่องจากลักษณะเฉพาะของแหล่งโปรตีนจากสัตว์บางชนิด เช่น ตับและหัวใจของกวางซิก้าที่เลี้ยงในบ้านมีกลิ่นคาวค่อนข้างหนัก รสชาติก็ไม่ดี ซึ่งจํากัดการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพสูง

ครั้งที่สอง เนื้อหาการประดิษฐ์:

วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์คือการจัดหาตับซิก้า / กะโรนีหรือเม็ดวิธีการเตรียมและการประยุกต์ใช้

สิ่งประดิษฐ์นี้ผสมผสานเทคโนโลยีชีวภาพเข้ากับวิศวกรรมอาหารโดยใช้ตับและหัวใจของกวางซิก้าที่เลี้ยงในประเทศเป็นวัตถุดิบหลักผ่านการสกัดเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อผลิตผงตับซิก้า (แช่) และผงหัวใจซิก้า (แช่)

ทำเป็นอาหารที่มีเนื้อหาทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสูงรสชาติและโภชนาการที่ดีสะดวกในการใช้และพกพา

คุณสมบัติหลักของการประดิษฐ์คือการไฮโดรไลซ์โปรตีนตับซิก้าเป็นโพลีเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็กและกรดอะมิโนผ่านเทคโนโลยี bioenzymolysis ซึ่งได้รับการทดสอบพิสูจน์แล้วว่าผงตับซิก้าที่คิดค้นมีโพลีเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลน้อยกว่า IOkDa และอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นกรดแอสปาร์ติกกลูตาเมตไทโรซีนวาลีนโพรลีนเป็นต้น ผงกะหล่ำปลีที่ทำจากสิ่งประดิษฐ์นี้ยังมี polypeptide ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่า IOkDa และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เช่น glycine, aspartic, proline, isoleucine และอื่น ๆ เมื่อรับประทานในระยะยาวสามารถเพิ่มแรงจูงใจของกล้ามเนื้อหัวใจและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต การประดิษฐ์เปิดเผยในเวลาเดียวกันการประยุกต์ใช้ตับซิก้า / ผงกะหล่ำปลีหรือเม็ดและกระบวนการผลิตอาหารที่ใช้ทั้งสองเป็นส่วนผสมหลักซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของตับซิก้าและหัวใจกวางด้วยการใช้หัวสูง

III. วิธีการเตรียมตับซิก้า, ก๋วยเตี๋ยวและตับซิก้า, เม็ดหัวใจรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้

I、 การเตรียมสารละลายสำหรับตับซิก้า cardiolysis

ใช้ตับซิก้าสด / หัวใจล้างด้วยน้ำกลั่นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของ Hcm3 เพิ่มน้ำกลั่น 9 12 ลิตรต่อกิโลกรัมวัตถุดิบแล้วบดด้วยคอลลอยด์บด 3 10 นาทีเพื่อให้ได้ระงับ ในการระงับการทำงานของหัวใจตับซิก้าต่อกรัม 90 (ปริมาณของ T2500U จะถูกเพิ่มเอนไซม์ proteolytic ผสมให้เข้ากันและเอนไซม์จะถูกสลายเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 37 องศาเซลเซียสเพื่อรับการระงับเอนไซม์

2, proteolysis รวมทั้ง pepsin, trypsin, protease เป็นกลาง, papain หนึ่งหรือหลายชนิด

การระงับการทำงานของเอนไซม์จะถูกหมุนเหวี่ยงที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส, 800 (Tl2000r / min condition) l (หลังจาก Tl5min ใช้สารละลายที่ชัดเจนนั่นคือสารละลายตับ / cardiolysis ของ Desika

IV. เครื่องเป่าแบบแรงเหวี่ยงสำหรับผงตับไก่กระบวนการ

(I) การอบแห้งด้วยสเปรย์ไฮโดรไลซ์ข้างต้นเข้าสู่เครื่องอบแห้งสเปรย์อุณหภูมิของอากาศขาเข้าคือ 11 (T14 (TC, อุณหภูมิของอากาศไอเสียคือ 900C, การไหลของอากาศ 35 40 มม., ความเร็วของปั๊ม peristaltic 7 15% ได้รับผงตับ / หัวใจกวางซิก้าบรรจุหลังจากการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง ผงตับ / หัวใจกวางซิก้า (ขนาดอนุภาคน้อยกว่า 80 ตาข่าย) ที่ได้จากการอบแห้งด้วยสเปรย์มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสามารถทำเป็นอาหารรูปแบบอื่น ๆ เช่นตับกวาง / หัวใจคริสตัลตับกวาง / หัวใจน้ำตาลและตับกวาง / หัวใจซุป ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ

(2) การฉีดพ่นละอองของเหลวของเหลวจะเพิ่มสารยึดเกาะ 8-15wt% ของมวลของเหลวไฮโดรไลซิส (แป้งที่ละลายน้ำได้เดกซ์ทรินหรือเซลลูโลส ฯลฯ ) ลงในสารละลายไฮโดรไลซิสที่กล่าวมาข้างต้นพารามิเตอร์การตั้งค่าของไหลของเหลวจะถูกตั้งค่าดังนี้ความเร็วของปั๊ม peristaltic 55 75r / นาทีอุณหภูมิของอากาศขาเข้าคือ IOiTl I (TC, อุณหภูมิลมเสริม 6 (T80 ° C, ความดันละออง 2. (Γ3. OMPa, ได้รับอนุภาคตับ / หัวใจซิก้า, แพคเกจหลังจากการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง ขนาดของอนุภาคตับ / หัวใจซิก้าที่ได้จากกระบวนการพ่นละอองของเหลวมีขนาดสม่ำเสมอและน้อยกว่า2μm เม็ดสามารถนำมาเป็นรายบุคคลหรือใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตอาหารอื่น ๆ เช่นเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งเช่นตับกวาง / ผงนมหัวใจกาแฟโปรตีนสูงผงโกโก้โปรตีนสูงและผงโปรตีนต่างๆ

V. หลักการของเครื่องเป่าแบบแรงเหวี่ยงสำหรับผงตับไก่

อากาศผ่านการกรองและความร้อนเข้าสู่ผู้จัดจำหน่ายอากาศด้านบนของเครื่องเป่าและอากาศร้อนจะเข้าสู่ห้องอบแห้งอย่างสม่ำเสมอเป็นเกลียว เครื่องฉีดน้ำแบบแรงเหวี่ยงความเร็วสูงที่ด้านบนของหอคอยวัสดุของเหลว (หมุน) ถูกพ่นเป็นลูกปัดของเหลวหมอกที่ละเอียดอ่อนมากสัมผัสกับอากาศร้อนและกระแสในเวลาอันสั้นสามารถแห้งเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกส่งออกโดยด้านล่างของหออบแห้งและในตัวคั่นด้วยพายุไซโคลนอย่างต่อเนื่องและก๊าซไอเสียจะถูกระบายออกโดยพัดลม

VI. คุณสมบัติของผงตับไก่แบบแรงเหวี่ยงสำหรับการอบแห้ง

1、ความเร็วในการอบแห้งอย่างรวดเร็วพื้นที่ผิวของวัสดุและของเหลวจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากการทำให้เป็นละออง ในการไหลของอากาศร้อนปริมาณน้ำ 95% -98% สามารถระเหยได้ในทันที เวลาในการอบแห้งใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแห้งวัสดุที่ไวต่อความร้อน
2. ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอที่ดีความสามารถในการไหลและความสามารถในการละลายผลิตภัณฑ์มีความบริสุทธิ์สูงและมีคุณภาพดี
3. กระบวนการผลิตทำได้ง่ายและสะดวกในการควบคุมการทำงาน สำหรับของเหลวที่มีปริมาณความชื้น 40-60% (วัสดุพิเศษสามารถเข้าถึง 90%) สามารถอบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์เม็ดได้ในครั้งเดียวไม่จำเป็นต้องบดและคัดกรองหลังจากการอบแห้งลดกระบวนการผลิตและปรับปรุงความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ สำหรับขนาดอนุภาคของผลิตภัณฑ์ความหนาแน่นหลวมส่วนน้ำในช่วงที่กำหนดสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเปลี่ยนสภาพการทำงานการควบคุมและการจัดการทำได้สะดวก