ถังหมัก,หมายถึงอุปกรณ์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมสำหรับการหมักจุลินทรีย์ ตัวหลักโดยทั่วไปเป็นกระบอกสูบหลักที่ทำจากแผ่นสแตนเลสและปริมาณของมันอยู่ที่ 1m3 ถึงหลายร้อยลูกบาศก์เมตร ในการออกแบบและการประมวลผลควรใส่ใจกับโครงสร้างที่เข้มงวดและเหมาะสม

สามารถทนต่อการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำมีความยืดหยุ่นในการดำเนินงานบางอย่างอุปกรณ์เสริมภายในเพื่อลด (หลีกเลี่ยงมุมที่ตายแล้ว) วัสดุและประสิทธิภาพการถ่ายโอนพลังงานที่แข็งแกร่งและสามารถปรับบางอย่างเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดลดมลพิษเหมาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์หลายชนิดและลดการใช้พลังงาน

ผลิตภัณฑ์นมกระบวนการหมักสุราเป็นกระบวนการปลอดเชื้อปราศจากมลพิษถังหมักระบบปลอดเชื้อถูกนำมาใช้เพื่อหลีกเลี่ยงและป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในอากาศซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก ตัวถังได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อติดตั้งรูระบายอากาศปลอดเชื้อหรือระบบหมักความดันบวกที่ปราศจากเชื้อ มีแผ่นไมโลหรือแจ็คเก็ตเขาวงกตบนตัวถังซึ่งสามารถป้อนความร้อนหรือความเย็นปานกลางเพื่อให้ความร้อนหรือความเย็นหมุนเวียนถังหมักความจุจาก 300-15000L ของข้อกำหนดที่แตกต่างกัน ถังหมักสามารถแบ่งออกเป็นห้องปฏิบัติการขนาดเล็กถังหมักการผลิตนำร่องถังหมักขนาดใหญ่และอื่น ๆ ตามช่วงการใช้งาน