การตกผลึกแบบระเหยเหมาะสำหรับสารที่มีความสามารถในการละลายไม่เปลี่ยนแปลงมากนักตามอุณหภูมิ เป็นกระบวนการของการระเหยด้วยความร้อนเพื่อให้สารละลายจากความไม่อิ่มตัวเป็นความอิ่มตัวมากเกินไปเพื่อให้สารละลายถูกตกตะกอนในรูปผลึก ตามรูปแบบที่แตกต่างกันของพลังงานอินพุตระบบการระเหยสามารถแบ่งออกเป็น: MVR, ผลกระทบหลาย, TVR、 การระเหยความร้อนเสีย เครื่องระเหยส่วนใหญ่เป็นเครื่องระเหยแบบหมุนเวียนบังคับ Crystallizer ส่วนใหญ่มี FC, OSLO, DTB ในโครงการเฉพาะกุญแจสำคัญในการออกแบบระบบการตกผลึกแบบระเหยคือ: ลักษณะอุณหภูมิของวัสดุการจัดการแนวโน้มการปรับขนาดความต้องการการตกผลึกการเลือกความแตกต่างของอุณหภูมิแลกเปลี่ยนความร้อน ฯลฯ